Soupe de lentilles corail
Ingrédients :
- 3 carottes
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon, 2 gousses d’ail
- 25 cl de lait de coco
- épices : sel, poivre, gingembre, curry
- un bouquet de coriandre
Préparation :
Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon et l’ail émincé dans un filet d’huile d’olive. Couper les carottes en petits cubes et les rajouter ainsi que les lentilles, puis les épices et la coriandre. Couvrir d’un litre d’eau et laisser cuire à couvert environ 20 minutes.
Une fois les carottes et lentilles cuites, mixer et rajouter le lait de coco au moment de servir !
Saha Ftourkoum !
